Mais fome no inverno?
Ninguém duvida desta afirmação: “No inverno temos mais fome”! E a ciência sabe muito bem explicar os motivos deste aumento de apetite, o que ela não responde com clareza é como driblar o desejo por alimentos gordurosos, cremosos e densamente calóricos associado a menor aceitação por saladas, frutas e grelhados.
O inverno pode ser muito interessante em alguns aspectos, mas é desmotivante para a prática de exercícios físicos e essa redução nos gastos energéticos associado ao consumo aumentado de alimentos tipo feijoada, chocolate quente, fondue, sopas cremosas e doces pode trazer consequências desastrosas.
Além do ganho de peso há o risco de se conseguir um aumento da quantidade de colesterol no sangue e com isso maior predisposição a ter doenças cardiovasculares. Será que vale a pena?
A saída é pensar em estratégias que ajudem a curtir o inverno, seus prazeres culinários com o menor risco em ganhar peso e de ter aumento no colesterol sanguíneo.
Existem mil dicas de substituição de pratos e alternativas de preparações que podem ajudar a driblar o ganho de peso durante o inverno, mas a intenção desse artigo é reforçar algumas delas que facilmente podem ser adotadas no seu dia a dia.
Saiba um pouco mais sobre os alimentos que aquecem, satisfazem e prometem não engordar.
A primeira coisa a entender é que alimentos quentes não são mais calóricos, o que faz um alimento ser mais calórico que outro é a sua composição e não sua temperatura.
Os alimentos que contêm gordura são os mais calóricos, pois fornece 9 kcal por grama enquanto que os carboidratos e proteínas, por exemplo, fornecem 4 kcal/g. Então pensar em um prato bem quentinho e sem gordura pode aquecer e satisfazer de uma forma bem saudável. Exemplo: ao invés do tradicional chocolate quente, beba leite desnatado com cacau. Sopas a base de carne e legumes ou leguminosas sem adição de creme de leite ou queijo derretido.
Outra forma de se aquecer é adicionar alimentos termogênicos nas preparações do dia a dia (eles possuem a propriedade de aumentar a temperatura do corpo reduzindo o ganho de peso). São eles:
- Canela em pó,
- Gengibre,
- Pimenta e
- Chá verde
Dicas: frutas aquecidas e polvilhadas com canela em pó; chá de gengibre com canela em rama (semelhante a quentão sem pinga); chá verde após as refeições; preparações com adição de pimenta.
Utilize também os alimentos que ajudam na saciedade e ainda contribuem para cuidar da saúde:
- Psyllium em pó: é uma fibra extraída de uma planta medicinal chamada Plantagoovata. Quando acrescida em sopas, mingaus, cremes e molhos ela provoca maior saciedade além de reduzir a absorção da gordura presente na preparação.
- Castanhas e nozes: fontes de proteínas e gorduras de boa qualidade são ideais para pequenos lanches entre as refeições. Consuma de 3 a 5 unidades.
- Prefira batata doce, tapioca ou aveia no lugar do pão francês. Eles ajudam a reduzir o apetite além de prolongar a sensação de saciedade.
Edina Aparecida T. Trovões
Nutricionista CRN3-1579
Email: [email protected]
Foto de capa: Pexels
Matéria publicada inicialmente em Revista City Penha
