Saiba a diferença entre alimento orgânico e integral

por Edina A T Trovões
publicado em: atualizado em:

Alimento orgânico ou integral? Qual a diferença?

Está ficando meio complicado escolher o que comer, não é mesmo? São tantas dúvidas, como: quantidade de calorias, se é melhor ter mais proteínas ou carboidratos, se faz bem ou mal para a saúde enfim, dúvidas não faltam.

Soma-se a isso o fato do alimento poder ser orgânico e/ou integral e desta forma as dúvidas duplicam. Então, nada melhor do que entender qual a diferença entre eles e poder fazer escolhas conscientes.

Alimento orgânico é todo aquele produzido sem a utilização de agrotóxicos e adubos sintéticos ou outros agentes contaminantes. Esses alimentos podem ser de origem animal, como carnes, ovos, leite ou de origem vegetal como frutas, legumes e verduras.

Para um alimento ser considerado orgânico e receber o selo de veracidade da origem, sua produção deve fazer uso dos recursos naturais, respeitar a cultura da comunidade rural bem como sua condição socioeconômica, visando à sustentabilidade econômica e ecológica da região.

Essa produção deve minimizar a dependência de energia não renovável, priorizar métodos biológicos e mecânicos ao invés do uso de materiais sintéticos, não usar organismos geneticamente modificados e radiações ionizantes em qualquer fase do processo de produção e deve garantir a proteção do meio ambiente.

Isso mesmo, a agricultura orgânica deve se preocupar tanto com a não contaminação do alimento quanto tentar garantir ou minimizar a contaminação do ar, do solo e da água.

Não existe comprovação científica que afirmem diferença na composição nutricional entre alimentos produzidos de forma orgânica (sem agrotóxicos) ou tradicional (com agrotóxicos), mas a diferença gritante está nos efeitos devastadores que certos agrotóxicos causam para a saúde. A Lei 10.831, de 23/12/2003 regulamenta a produção e comercialização de produtos orgânicos.

Já alimentos integrais são todos aqueles que não passaram por nenhum processo de refinamento ou beneficiamento na indústria. Eles mantem todas as suas partes e com isso mantem todas as propriedades nutricionais, como vitaminas, minerais e, principalmente, fibras – o que os torna muito mais benéfico à saúde.

Os alimentos integrais são recomendados por serem ricos em fibras alimentares, fundamentais para a prevenção de doenças como câncer, diabetes, divertículo. Agem sobre o controle do peso, modulam a velocidade de digestão e absorção dos nutrientes e promovem um trânsito intestinal normal.

É interessante deixar claro que leite de vaca integral é aquele que contem todos os nutrientes do leite, sem nenhuma modificação feita pela indústria. Contem lactose, proteínas e gordura, e no caso da presença da gordura, muitas vezes esse tipo de leite não é o mais saudável.

Um alimento pode ser orgânico e integral, mas também há alimentos orgânicos que não são integrais e integrais que podem ou não serem orgânicos.

Exemplos de alimentos que podem ser encontrados na versão integral:

  • Arroz
  • Farinha de trigo (pães, macarrão e biscoitos)
  • Trigo em grão
  • Germe de trigo
  • Centeio
  • Açúcar mascavo

Exemplos de alimentos in natura e manufaturados oferecidos na versão orgânicos:

  • Legumes, verduras e frutas
  • Açúcar
  • Frutas secas
  • Laticínios
  • Ovos
  • Carnes
  • Café e chá
  • Grãos, sementes
  • Pães, bolos, biscoitos
  • Sucos, água de coco, leite de soja
  • Cachaça, vinho, cerveja
  • Ervas, temperos, especiarias

Edina Aparecida T. Trovões

Nutricionista e Coach – CRN 3-1579

Email: [email protected]

Telefone Consultório: 2307-1551

Foto de capa: Pexels

Talvez você também goste...

Deixe uma resposta