O antepasto de berinjela é excelente para servir em churrasco. Pode ser servido com pão, torradas ou acompanhando qualquer outro prato que você gostar.
Permanece dias na geladeira.
Arrisque! Fica muito bom!
Ingredientes
- 3 berinjelas grandes cortadas em fatias
- Pimentões: 01 verde, 01 amarelo e 01 vermelho
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas
- 250 ml de azeite de oliva
- 01 vidro pequeno de azeitonas pretas
- 02 colheres (sopa) vinagre de vinho tinto
- Sal a gosto
- Orégano
Como Preparar
- Pique a berinjela, os pimentões e as cebolas;
- Em uma assadeira grande, arrume a berinjela e os pimentões em camadas. Por último coloque a cebola;
- Misture o azeite, o vinagre, o sal e o orégano e despeje todo o conteúdo por cima da cebola;
- Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio por 15 minutos;
- Retire do forno, acrescente as azeitonas e mexa rapidamente os ingredientes;
- Retorne ao forno com papel alumínio até que seque e a berinjela fique escura;
- Espere esfriar e guarde em geladeira.
OBS.: na receita original recomenda-se usar 1 xícara de vinagre de vinho tinto. Optamos por reduzi-lo, depois da queixa dos filhos de que o prato fica mais saboroso com menos vinagre.
Experimenteee! 🙂
