Já que falamos em carne seca essa semana, o que acha de postarmos mais uma receita? Dessa vez trata-se de carne seca na moranga.
Pode ser uma dica para o almoço de domingo. Fica um prato muito gostoso e com boa apresentação!
Para fazer uma igual você vai precisar:
- 1 moranga média
- 1 kg de carne seca
- 1 lata de creme de leite
- 200 grs de requeijão cremoso
- 3 colheres sopa de azeite
- 5 dentes de alho
- 1 cebola média picada
- Cebolinha / salsinha e outros temperos a gosto.
Como preparar
Retire uma tampa na moranga como na foto. Utilizando uma colher, retire toda a semente, limpando bem;
Retire parte da polpa e reserve
Nesse receita, (que está na família há muitos anos) usamos a técnica do cozimento: Para isso você deve colocar a moranga em uma panela grande, com água, sal e rodelas de limão por uns 40 minutos aproximadamente. Na metade desse período é conveniente virar a moranga para garantir o cozimento na parte superior.
Enquanto isso vamos preparar a carne seca
- Dessalgue a carne seca. Dica para dessalgar – Coloque a carne seca na panela de pressão por 15 minutos, troque a água e repita a operação mais uma vez. Na sequência troque novamente a água e cozinhe por mais 25 minutos na panela de pressão;
- Desfie a carne seca;
- Doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente a carne seca;
- Tempere a gosto;
- Acrescente a polpa da moranga retirada anteriormente;
- Mantenha em fogo baixo até que a moranga esteja cozida;
- Desligue o fogo e acrescente o creme de leite e o requeijão;
- Coloque a carne seca na moranga. Cubra-a com papel alumínio e leve ao forno por 15 minutos.
Fica ótimo para servir com arroz branco.
Nunca esqueça a salada. Quanto mais colorida melhor!
Bom apetite!
